第一部【企業情報】

第１【企業の概況】

１【主要な経営指標等の推移】

（１）連結経営指標等


		国際会計基準
回次		移行日	第138期	第139期
決算年月		2015年４月１日	2016年３月	2017年３月
売上高	（百万円）	－	1,149,427	1,091,195
事業利益	（百万円）	－	98,144	96,852
税引前当期利益	（百万円）	－	98,778	86,684
親会社の所有者に帰属する当期利益	（百万円）	－	71,292	53,065
当期包括利益	（百万円）	－	5,886	65,584
資本合計	（百万円）	725,331	680,727	690,673
資産合計	（百万円）	1,257,261	1,273,893	1,350,105
１株当たり親会社所有者帰属持分	（円）	1,099.45	1,048.96	1,082.90
基本的１株当たり当期利益	（円）	－	121.23	92.81
希薄化後１株当たり当期利益	（円）	－	－	－
親会社所有者帰属持分比率	（％）	51.8	47.8	45.6
親会社所有者帰属持分当期利益率	（％）	－	11.3	8.7
株価収益率	（倍）	－	20.9	23.7
営業活動によるキャッシュ・フロー	（百万円）	－	129,311	108,907
投資活動によるキャッシュ・フロー	（百万円）	－	△58,745	△142,299
財務活動によるキャッシュ・フロー	（百万円）	－	△2,820	14,738
現金及び現金同等物の期末残高	（百万円）	169,413	204,487	186,003
従業員数	（名）	31,312	33,295	32,734
(外、平均臨時雇用者数)	（名）	(12,170)	(11,215)	(10,252)

（注）１．当連結会計年度より国際会計基準（以下、「IFRS」という。）に基づいて連結財務諸表を作成しております。

（注）２．百万円未満を切り捨てて記載しております。

（注）３．売上高には、消費税等は含まれておりません。

（注）４．当社グループは、IFRSの適用に当たり、投資家、取締役会及び経営会議が各事業の恒常的な業績や将来の見通しを把握すること、取締役会及び経営会議が継続的に事業ポートフォリオを評価することを目的として、「事業利益」という段階利益を導入しました。当該「事業利益」は、「売上高」から「売上原価」、「販売費」、「研究開発費」及び「一般管理費」を控除し、「持分法による損益」を加えたものであり、「その他の営業収益」及び「その他の営業費用」を含まない段階利益です。

（注）５．前連結会計年度及び当連結会計年度の希薄化後１株当たり当期利益は、潜在株式が存在しないため記載しておりません。


		日本基準
回次		第135期	第136期	第137期	第138期	第139期
決算年月		2013年３月	2014年３月	2015年３月	2016年３月	2017年３月
売上高	（百万円）	984,967	951,359	1,006,630	1,184,100	1,091,414
経常利益	（百万円）	77,167	68,800	82,808	94,168	90,270
親会社株主に帰属する当期純利益	（百万円）	48,373	42,159	46,495	63,427	52,595
包括利益	（百万円）	104,581	74,245	106,147	380	61,968
純資産額	（百万円）	691,710	655,507	743,489	691,928	697,773
総資産額	（百万円）	1,091,741	1,093,165	1,255,090	1,262,113	1,336,931
１株当たり純資産額	（円）	1,004.38	1,002.29	1,131.41	1,066.84	1,094.83
１株当たり当期純利益金額	（円）	74.35	68.67	78.54	107.86	91.99
潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額	（円）	－	－	－	－	－
自己資本比率	（％）	58.2	54.4	53.3	49.1	46.6
自己資本利益率	（％）	7.8	7.1	7.4	9.8	8.5
株価収益率	（倍）	19.0	21.2	33.5	23.5	23.9
営業活動によるキャッシュ・フロー	（百万円）	88,501	63,017	109,259	125,219	108,024
投資活動によるキャッシュ・フロー	（百万円）	15,201	△63,497	△140,391	△53,824	△141,749
財務活動によるキャッシュ・フロー	（百万円）	△74,419	△55,248	52,822	△3,288	16,175
現金及び現金同等物の期末残高	（百万円）	184,770	130,028	165,160	217,791	181,144
従業員数	（名）	27,518	27,579	31,312	33,295	32,734
(外、平均臨時雇用者数)	（名）	(12,984)	(11,902)	(12,170)	(11,215)	(10,252)

（注）１．売上高には、消費税等は含まれておりません。

（注）２．潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額は、潜在株式がないため記載しておりません。

（注）３．第136期より総発売元取引の売上高の計上方法を変更しております。これに伴う遡及影響額を、第135期の数値に反映し表示しております。

（注）４．第137期より売上の計上基準について会計方針の変更をしております。これに伴う遡及影響額を、第136期の数値に反映し表示しております。

（注）５．当連結会計年度より、持分法適用会社（前連結会計年度は連結子会社）であるＥＡファーマ㈱の会計方針を変更しております。これに伴う遡及影響額を、前連結会計年度の数値に反映し表示しております。

（注）６．当連結会計年度の日本基準による諸数値につきましては、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づく監査を受けておりません。

（２）提出会社の経営指標等


回次		第135期	第136期	第137期	第138期	第139期
決算年月		2013年３月	2014年３月	2015年３月	2016年３月	2017年３月
売上高	（百万円）	278,965	255,741	253,647	262,831	246,268
経常利益	（百万円）	48,701	24,940	21,651	28,708	38,885
当期純利益	（百万円）	37,650	26,226	10,608	33,139	37,668
資本金	（百万円）	79,863	79,863	79,863	79,863	79,863
発行済株式総数	（株）	635,010,654	614,115,654	594,470,654	583,762,654	571,863,354
純資産額	（百万円）	424,110	373,763	378,739	360,146	350,154
総資産額	（百万円）	759,448	733,825	819,583	887,136	945,328
１株当たり純資産額	（円）	670.51	629.66	639.97	619.83	615.24
１株当たり配当額	（円）	18.00	20.00	24.00	28.00	30.00
(内１株当たり中間配当額)	（円）	(8.00)	(10.00)	(10.00)	(13.00)	(15.00)
１株当たり当期純利益金額	（円）	57.86	42.72	17.92	56.35	65.88
潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額	（円）	－	－	－	－	－
自己資本比率	（％）	55.8	50.9	46.2	40.6	37.0
自己資本利益率	（％）	8.7	6.6	2.8	9.0	10.6
株価収益率	（倍）	24.5	34.1	147.0	45.1	33.3
配当性向	（％）	31.1	46.2	133.9	49.7	45.5
従業員数	（名）	3,343	3,398	3,484	3,477	3,459
（外、平均臨時雇用者数）	（名）	(396)	(446)	(457)	(445)	(424)

（注）１．売上高には、消費税等は含まれておりません。

（注）２．潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額は、潜在株式がないため記載しておりません。

（注）３．第136期より総発売元取引の売上高の計上方法を変更しております。これに伴う遡及影響額を、第135期の数値に反映し表示しております。

（注）４．第137期より売上の計上基準について会計方針の変更を行っております。これに伴う遡及影響額を、第136期の数値に反映し表示しております。

２【沿革】


年月	概要
1907年５月	合資会社鈴木製薬所設立。
1908年７月	池田菊苗博士が調味料グルタミン酸ソーダの製造法特許取得。同年９月鈴木三郎助（二代）がその商品化を引受。
1909年５月	うま味調味料「味の素®」一般販売開始。
1912年４月	鈴木個人の事業として営んでいた「味の素®」の事業を合資会社鈴木製薬所が継承し、同時に同社は合資会社鈴木商店に商号変更。
1914年９月	川崎工場完成、操業開始（現川崎事業所・川崎工場）。
1917年６月	㈱鈴木商店を設立し、これに合資会社鈴木商店の営業の一切を譲渡し、合資会社鈴木商店は目的を「有価証券及び不動産の取得売買」と変更。
1925年12月	㈱鈴木商店を新設し、これにそれまでの合資会社鈴木商店及び㈱鈴木商店の営業の一切を譲渡し、両社とも解散（現味の素㈱設立）。
1932年10月	味の素本舗株式会社鈴木商店に商号変更。
1935年３月	宝製油㈱を設立。油脂事業に着手。
1940年12月	鈴木食料工業㈱に商号変更。
1943年５月	大日本化学工業㈱に商号変更。
12月	佐賀県に佐賀工場を設置（現九州事業所）。
1944年５月	宝製油㈱を合併。
1946年２月	味の素㈱に商号変更。
1949年５月	株式上場（東京より逐次）。
1956年１月	必須アミノ酸（輸液用）発売。アミノ酸事業に着手。
７月	ニューヨーク味の素社を設立（現味の素ハートランド社）。
12月	神奈川県に中央研究所を設置。
1958年５月	ユニオンケミカルズ社を設立（現フィリピン味の素社）。
1960年４月 1961年３月	タイ味の素社を設立。三重県に四日市工場を設置（現東海事業所）。
７月	マラヤ味の素社を設立（現マレーシア味の素社）。
1962年９月	米国のケロッグ社と提携（日本におけるケロッグ社製品の総発売元となる）。
1963年３月	米国のコーンプロダクツ社（現コノプコ社）と提携（合弁会社現クノール食品㈱発足）。
1967年10月	本社に化成品部を設置。化成品事業に本格着手。
1968年２月	ペルー味の素社を設立。
1969年７月	インドネシア味の素社を設立。
1970年11月	「ほんだし®」発売。
12月	味の素レストラン食品㈱を設立（現味の素冷凍食品㈱）。冷凍食品事業に着手。
1973年８月	米国のゼネラルフーヅ社と提携（合弁会社味の素ゼネラルフーヅ㈱発足）。
1974年８月	ユーロリジン社を設立（現味の素ユーロリジン社）。
12月	味の素インテルアメリカーナ社を設立（現ブラジル味の素社）。
1979年５月	「アルギンＺ®」発売。飲料事業に着手。
1981年９月	「エレンタール®」発売。医薬品事業に着手。
1982年５月	アスパルテーム輸出開始。甘味料事業に着手。
1987年６月	クノール食品㈱を子会社とする。


年月	概要
1989年９月	ベルギーの化学会社オムニケム社（現味の素オムニケム社）の全株式を取得。
1996年12月	味の素（中国）社を設立。
2000年10月	冷凍食品事業を分社化し、味の素冷凍食品㈱に統合。
2001年４月	油脂事業を分社化し、味の素製油㈱に統合（現㈱Ｊ-オイルミルズ）。
2003年２月	日本酸素㈱から味の素冷凍食品㈱が㈱フレックの全株式を取得。2003年４月に味の素冷凍食品㈱は㈱フレックを合併。
７月	アミラム・フランス社保有のうま味調味料の生産・販売会社であるオルサン社（現欧州味の素食品社）の全株式を取得。
2006年１月	ダノン・グループから香港の食品会社アモイ・フード社の全株式を取得。
2007年２月	ヤマキ㈱の株式を一部取得し、資本・業務提携。
2011年11月	味の素アニマル・ニュートリション・グループ㈱（2011年９月設立）に飼料用アミノ酸事業運営を移管。
2013年４月	米国のバイオ医薬品の開発・製造受託会社であるアルテア・テクノロジーズ社（現味の素アルテア社）の全株式を取得。
2014年11月 2015年４月　　　４月	味の素ノースアメリカ社（現味の素北米ホールディングス社）が米国の冷凍食品の製造・販売会社であるウィンザー・クオリティ・ホールディングス社の全持分を取得。アメリカ味の素冷凍食品社がウィンザー・クオリティ・ホールディングス社を吸収合併し、味の素ウィンザー社に商号変更。味の素ゼネラルフーヅ㈱を子会社とする。
2016年４月	医薬事業を行う味の素製薬㈱が、エーザイ㈱の消化器疾患領域に関する事業の一部を吸収分割により承継したことにより、当社の持分法適用会社となり、ＥＡファーマ㈱に商号変更。
11月	アフリカ諸国で事業展開する大手加工食品メーカーであるプロマシドール・ホールディングス社の株式33.33％を取得し、同社を持分法適用会社とする。

３【事業の内容】

当社グループは、当社、連結子会社９３社及び持分法適用会社７社より構成され、調味料・加工食品、冷凍食品、コーヒー類、加工用うま味調味料・甘味料、動物栄養、化成品、アミノ酸、更にその他の事業活動を行っております。

当社グループの当該事業における位置づけは次のとおりです(☆印は持分法適用会社）。


報告セグメント	製品区分	主要な会社
日本食品	調味料・加工食品	クノール食品㈱　味の素パッケージング㈱　味の素ベーカリー㈱　デリカエース㈱ ☆ヤマキ㈱
	冷凍食品	味の素冷凍食品㈱　㈱コメック
	コーヒー類	味の素ゼネラルフーヅ㈱
海外食品	調味料・加工食品	タイ味の素社　タイ味の素販売社　ワンタイフーヅ社　インドネシア味の素社　インドネシア味の素販売社　ベトナム味の素社　フィリピン味の素社　マレーシア味の素社　ウエスト・アフリカン・シーズニング社　ペルー味の素社　アモイ・フード社
	冷凍食品	味の素ウィンザー社
	加工用うま味調味料・甘味料	欧州味の素食品社　アジネックス・インターナショナル社
	その他	☆プロマシドール・ホールディングス社　（注）３
ライフサポート	動物栄養	味の素アニマル・ニュートリション・グループ㈱　味の素ユーロリジン社　味の素ハートランド社　ブラジル味の素社　味の素アニマル・ニュートリション・ブラジル社　味の素アニマル・ニュートリション・シンガポール社
ライフサポート	化成品	味の素ファインテクノ㈱
ヘルスケア	アミノ酸	味の素ヘルシーサプライ㈱　味の素ノースアメリカ社　上海味の素アミノ酸社　味の素オムニケム社　味の素アルテア社
ヘルスケア	その他	Ａ－ダイレクト㈱
その他	製造受託	☆ＥＡファーマ㈱　（注）２
	油脂	☆㈱Ｊ-オイルミルズ　（注）１
	包材	フジエース社
	物流	味の素物流㈱
	サービス他	味の素エンジニアリング㈱　㈱味の素コミュニケーションズ ☆ＮＲＩシステムテクノ㈱

（注）１．当社グループの中で、国内の証券市場に上場している会社は次のとおりです。
　東証一部　　　　　　　　　　　　：　㈱Ｊ-オイルミルズ

（注）２．味の素製薬㈱は、2016年４月１日付で、エーザイ㈱の消化器疾患領域に関する事業の一部を吸収分割により承継し、その商号をＥＡファーマ㈱に変更しております。これに伴い、当社の持分比率は40％となり、同社は当社の連結子会社から持分法適用会社となりました。

（注）３．2016年11月８日付で、アフリカ諸国で事業展開する大手加工食品メーカー、プロマシドール・ホールディングス社の株式の33.33％を取得しました。これに伴い、同社を当社の持分法適用会社としております。

（注）４．当連結会計年度より報告セグメントの区分を変更しております。詳細は、「第５経理の状況１連結財務諸表等（１）連結財務諸表連結財務諸表注記６．セグメント情報」に記載のとおりであります。

　なお、事業系統図は次のとおりです。

４【関係会社の状況】

（1）親会社

　該当ありません。

（2）連結子会社


名称	住所	資本金又は出資金	主要な事業の内容	議決権の所有割合（％）（注）１	関係内容
名称	住所	資本金又は出資金	主要な事業の内容	議決権の所有割合（％）（注）１	役員の兼任	営業上の取引	設備の賃貸借
味の素冷凍食品㈱（特定子会社）	東京都中央区	百万円 9,537	冷凍食品	100.0	あり	同社の製品を当社が購入及び販売、同社の原材料を当社が共同購入し供給	当社が建物等を賃貸
クノール食品㈱（特定子会社）	神奈川県川崎市高津区	百万円 4,000	調味料・加工食品	100.0	なし	〃	当社が土地・建物を賃貸、及び当社が土地を賃借
味の素ゼネラルフーヅ㈱（特定子会社）	東京都渋谷区	百万円 3,862	コーヒー類	100.0 (5.0)	あり	同社の製品を当社が購入及び販売	当社が建物等を賃貸
味の素物流㈱	東京都中央区	百万円 1,930	物流	96.5 (0.9)	なし	当社の業務を同社が請負	〃
味の素アニマル・ニュートリション・グループ㈱	東京都中央区	百万円 1,334	動物栄養	100.0	〃	なし	なし
味の素トレジャリー・マネジメント㈱	東京都中央区	百万円 500	サービス他	100.0	〃	当社の業務を同社が請負	当社が建物等を賃貸
マレーシア味の素社	マレーシア	千マレーシアリンギット 60,798	調味料・加工食品	50.1	〃	同社の製品を当社が購入及び販売、当社の製品を同社が購入及び販売	なし
味の素アセアン地域統括社	タイ	千タイバーツ 2,125,000	サービス他	100.0	〃	当社の業務を同社が請負	〃
シ・アユタヤ・リアルエステート社	タイ	千タイバーツ 924,000	サービス他	100.0 (100.0)	〃	なし	〃
タイ味の素社（特定子会社）	タイ	千タイバーツ 796,362	調味料・加工食品	78.7 (4.5)	あり	同社の製品を当社が購入及び販売、当社の製品を同社が購入及び販売	〃
タイ味の素ベタグロ冷凍食品社	タイ	千タイバーツ 764,000	冷凍食品	50.0 (50.0)	なし	なし	〃
フジエース社	タイ	千タイバーツ 500,000	包材	51.0 (51.0)	〃	〃	〃
味の素ベタグロ・スペシャリティーフーズ社	タイ	千タイバーツ 390,000	冷凍食品	51.0 (51.0)	〃	〃	〃


名称	住所	資本金又は出資金	主要な事業の内容	議決権の所有割合（％）（注）１	関係内容
名称	住所	資本金又は出資金	主要な事業の内容	議決権の所有割合（％）（注）１	役員の兼任	営業上の取引	設備の賃貸借
エースパック（タイ）社	タイ	千タイバーツ 277,500	包材	100.0 (94.6)	なし	なし	なし
タイ味の素冷凍食品社	タイ	千タイバーツ 105,000	冷凍食品	100.0 (100.0)	〃	〃	〃
アジネックス・インターナショナル社	インドネシア	千米ドル 44,000	加工用うま味調味料	95.0	〃	当社の製品を同社が購入	〃
インドネシア味の素社	インドネシア	千米ドル 8,000	調味料・加工食品	51.0	〃	当社の製品を同社が購入及び販売	〃
ベトナム味の素社	ベトナム	千米ドル 50,255	調味料・加工食品	100.0	〃	なし	〃
フィリピン味の素社	フィリピン	千フィリピンペソ 665,444	調味料・加工食品	95.0	〃	当社の製品を同社が購入及び販売	〃
味の素（中国）社（特定子会社）	中国	千米ドル 104,108	調味料・加工食品	100.0	〃	なし	〃
上海味の素調味料社	中国	千米ドル 27,827	調味料・加工食品	100.0 (99.0)	〃	当社の製品を同社が購入及び販売	〃
上海味の素アミノ酸社	中国	千米ドル 12,000	アミノ酸	61.0 (59.0)	〃	同社の製品を当社が購入及び販売	〃
アモイ味の素ライフ如意食品社	中国	千米ドル 7,000	冷凍食品	51.0 (51.0)	〃	なし	〃
河南味の素アミノ酸社	中国	千米ドル 6,000	アミノ酸	100.0 (100.0)	〃	〃	〃
連雲港味の素冷凍食品社	中国	千米ドル 5,800	冷凍食品	100.0 (100.0)	〃	〃	〃
連雲港味の素如意食品社	中国	千米ドル 5,500	冷凍食品	90.0 (90.0)	〃	〃	〃
台湾味の素社（注）２	台湾	千台湾ドル 250,000	調味料・加工食品	100.0	〃	当社の製品を同社が購入及び販売	〃
アモイ・フード社	香港	千香港ドル 474,356	調味料・加工食品	100.0 (9.6)	〃	〃	〃
味の素ジェネクシン社	韓国	千韓国ウォン 35,700,000	アミノ酸	75.0	〃	同社の製品を当社が購入及び販売	〃
味の素ウィンザー社	アメリカ	千米ドル 15,030	冷凍食品	100.0 (100.0)	あり	当社の製品を同社が購入及び販売	〃
味の素ハートランド社（特定子会社）	アメリカ	千米ドル 750	動物栄養	100.0 (100.0)	なし	なし	〃
味の素アルテア社	アメリカ	米ドル 0	アミノ酸	100.0	〃	〃	〃
味の素北米ホールディングス社　（特定子会社）（注）２	アメリカ	－	持株会社	100.0 (4.2)	〃	〃	〃
ペルー味の素社	ペルー	千ヌエボソル 45,282	調味料・加工食品	99.6	〃	当社の製品を同社が購入及び販売	〃


名称	住所	資本金又は出資金	主要な事業の内容	議決権の所有割合（％）（注）１	関係内容
名称	住所	資本金又は出資金	主要な事業の内容	議決権の所有割合（％）（注）１	役員の兼任	営業上の取引	設備の賃貸借
ブラジル味の素社（特定子会社）	ブラジル	千ブラジルレアル 863,298	調味料・加工食品、加工用うま味調味料・甘味料、動物栄養、アミノ酸	100.0	なし	同社の製品を当社が購入及び販売、当社の製品を同社が購入及び販売	なし
味の素オムニケム社	ベルギー	千ユーロ 21,320	アミノ酸	100.0 (0.0)	〃	〃	〃
味の素－ジェネチカ・リサーチ・インスティチュート社	ロシア	千ロシアルーブル 468,151	サービス他	100.0	あり	当社の業務を同社が請負	〃
欧州味の素食品社（特定子会社）	フランス	千ユーロ 82,609	加工用うま味調味料・甘味料	100.0	なし	当社の製品を同社が購入及び販売	〃
味の素ユーロリジン社（特定子会社）（注）３	フランス	千ユーロ 26,865	動物栄養	100.0 (100.0)	〃	なし	〃
ポーランド味の素社	ポーランド	千ズロチ 39,510	調味料・加工食品	100.0 (100.0)	〃	〃	〃
ウエスト・アフリカン・シーズニング社	ナイジェリア	千ナイジェリアナイラ 2,623,714	調味料・加工食品	100.0	〃	〃	〃
その他　52社	－	－	－	－	－	－	－

　（注）１．議決権の所有割合の（　）内は、間接所有割合で内数であります。

　（注）２．当連結会計年度において、台湾味の素社、味の素北米ホールディングス社を重要な子会社に加えております。

　（注）３．欧州味の素社が同社の株式を１株保有しております。

（3）持分法適用会社


名称	住所	資本金又は出資金	主要な事業の内容	議決権の所有割合 (％)	関係内容
名称	住所	資本金又は出資金	主要な事業の内容	議決権の所有割合 (％)	役員の兼任	営業上の取引	設備の賃貸借
㈱Ｊ-オイルミルズ（関連会社）（注）１	東京都中央区	百万円 10,000	油脂	27.3	あり	同社の製品を当社が購入及び販売	当社が建物等を賃貸
ＥＡファーマ㈱（関連会社）（注）２	東京都中央区	百万円 9,145	医薬品	40.0	なし	当社の製品を同社が購入及び販売、同社の原材料を当社が共同購入し供給	当社が建物等を賃貸、及び当社が建物等を賃借
プロマシドール・ホールディングス社（共同支配企業）	英領バージン諸島	千米ドル 0	加工食品	33.3	〃	なし	なし
その他　４社（注）３	－	－	－	－	－	－	－

　（注）１．同社は有価証券報告書を提出しております。

　（注）２．ＥＡファーマ㈱（旧、味の素製薬㈱）は、2016年４月にエーザイ㈱の消化器疾患領域に関する事業の一部を吸収分割により承継し、その対価としてエーザイ㈱に対し株式を交付しております。これにより当社の持分比率は40％となり、持分法適用会社となりました。

　（注）３．「その他」には共同支配企業２社を含んでおります。

（4）その他の関係会社